L’esperienza Barbieri protagonista
al 7° Forum della Gastronomia Messicana a Guadalajara, evento Unesco dedicato alla cucina
della tradizione. A parteciparvi è stata Laura Barbieri che, insieme ad una delegazione di
ambasciatrici della cucina tradizionale, a ristoratrici professioniste dell’America Latina e della
Spagna, ha presentato alla platea internazionale ricette e piatti della memoria.
A coinvolgere Laura Barbieri in questa nuova esperienza oltre i confini nazionali, è stata
Patrizia Nardi, WHE (World Heritage Expert), esperta in valorizzazione del patrimonio
culturale e candidature UNESCO, responsabile del progetto Italia-Messico nel contesto del
Foro Mundial che ha lavorato con il Conservatorio de la Gastronomia Mexicana e la Secreteria
de Cultura dello Stato di Jalisco.
La Nardi ha voluto comparare la cultura messicana a quella calabrese, selezionando aree
geografiche con caratteristiche culturali e gastronomiche diverse ma unite allo stesso modo
nella salvaguardia di patrimoni secolari, come la cucina arbëreshe, quella grecanica e la
cucina della tradizione calabrese pura.
Il cibo di qualità, autentico e tradizionale – è il commento entusiasta che la Barbieri fa di
questo percorso conclusosi nei giorni scorsi – rappresenta un elemento importante della
storia di un popolo e del loro patrimonio culturale, ovunque nel mondo. Siamo soddisfatti di
aver portato il nostro contributo in un evento dal respiro internazionale.
È un vero e proprio racconto emozionale quello che Laura Barbieri ha presentato nel corso
del Carrousel Gastronomico con la preparazione degli zafarani cruschi con le olive nere ed i
rascatieddri, i tipici gnocchetti altomontesi che hanno letteralmente conquistato tutti.
Il Forum mondiale di gastronomia ha messo in luce le peculiarità alimentari di diversi popoli
e le affinità con la nostra terra, evidenziando il ruolo fondamentale delle donne nel
trasmettere i sapori e i saperi casalinghi di un tempo alle nuove generazioni.
A nome della Famiglia Barbieri, Laura coglie l’occasione per ringraziare per la straordinaria
esperienza Patrizia Nardi e Alessandra Mazzei, trait d’union di questa straordinaria
opportunità; Gloria Lopez Morales, Direttore del Conservatorio de la Gastronomìa Mexicana
e Franscisco Lopez, esperto Unesco di altissima levatura, umana e professionale, per
l’accoglienza ed il supporto. – (Fonte: Hotel Ristorante Barbieri/Altomonte (Cs) –
Comunicazione Strategica Lenin Montesanto – Comunicazione & Lobbying)